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La Recherche & Développement en nutrition doit répondre à des problèmes majeurs de santé publique :

  • Comment produire une alimentation suffisante et sûre pour nourrir une population mondiale en forte croissance ;
  • Comment améliorer le comportement alimentaire des individus en tenant compte des susceptibilités génétiques individuelles ;
  • Comment améliorer la qualité nutritionnelle des aliments pour prévenir et prendre en charge la prévalence accélérée des maladies métaboliques, de l’obésité et du cancer qui frappent une population croissante dans le monde, y compris en France et en Bretagne.

Dans ce contexte, le Groupement d’Intérêt Scientifique (GIS) Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé (NAMS) a été créé en Bretagne en 2014. Il incite les principaux acteurs académiques (chercheurs et cliniciens) et les industriels agroalimentaires locaux à se mobiliser autour de projets transversaux et multidisciplinaires. Pour la 5ème année, le GIS organise les rencontres Nutrition Alimentation Métabolisme et Santé. Pour la 1ère fois, elles se tiendront dans le cadre de NutrEvent.

Deux thématiques animeront ces 5èmes rencontres : « Additifs & ingrédients fonctionnels » et « Alimentation & Prévention ». Vous pourrez également assister à une table ronde sur les informations et les fake news en nutrition santé, auxquelles le consommateur est confronté au quotidien. Des sessions flash présentant les expertises des équipes du GIS Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé sont aussi au programme.

Programme :

9h00 – 10h30

Session 1 : « Additifs et ingrédients fonctionnels »

  • Point à date sur la réglementation et la (ré)-évaluation des additifs par l’EFSA
    Pierre Corre, ADRIA Développement
  • Enjeux du Clean Label : un exemple au travers de la  réduction des nitrites dans le jambon cuit par hautes pressions et biopréservation
    Monique Zagorec, ONIRIS, INRA, UMR 1014 SECALIM
  • Exploration des effets d’ingrédients alimentaires fonctionnels sur le comportement et l’axe intestin-cerveau chez le modèle porcin
    Sophie Menneson, Institut NuMeCan

10h30 – 11h00

Pause café

11h00 – 11h45

Sessions flash de présentations des expertises des équipes du GIS Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé (NAMS)

Modération : Gaëlle Boudry, Institut NuMeCan

11h45 – 12h30

Table ronde : « Les informations et les fake news en nutrition santé»

Animation : Gilles Salvat, Directeur général délégué de l’Anses pour la recherche et la référence

Participants :

  • Céline Le Stunff, Responsable Pôle Conseil, Food Innov
  • Mickaël Som, médecin oncologue nutritionniste, CHU de Rennes
  • Représentant(e) de l’Association Nationale des Industries Alimentaires (ANIA) – (à confirmer)

12h30 – 13h45

Cocktail déjeunatoire

13h45 – 15h30

Session 2 : « Alimentation & Prévention »

  • Alimentation et prévention : quelles stratégies pour être efficace ?
    Aymery Constant, maître de conférences en psychologie de la santé, EHESP, Institut NuMeCan 
  • Epidémiologie Nutrition et Cancer : le réseau NACRe
    (à confirmer)
  • « Les nouvelles prises en charge intégrées » : l’exemple du centre de prévention des maladies chroniques de Rennes
    François Paillard, CHU de Rennes
  • Le Projet Nutrichic, un exemple de projet fédérateur sur le thème de la prévention de la dénutrition des personnes âgées
    Le Centre Hospitalier de Cornouaille Quimper Concarneau

15h30 – 16h00

Pause café

16h00 – 16h30

Session de présentations flash pour les posters candidats au « Prix poster NAMS 2019 »

Un événement du Groupement d’Intérêt Scientifique Nutrition-Alimentation-Métabolisme-Santé (GIS-NAMS) et de ses partenaires :

Le GIS-NAMS est soutenu par :

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